蜜焖三鲜家常做法

菜系：甜品/点心
功效：肺调养食谱、消化不良食谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱

口味：甜味
工艺：焖

【蜜焖三鲜】的制作材料：
主料：山药500克、苹果500克
辅料：蜜枣250克、金糕25克
调料：白砂糖250克、蜂蜜20克

【详细步骤说明】：

• 处理山药：将山药用刀刮去外皮，注意戴手套防止过敏。然后将其切成约4厘米长的段状。锅中烧开水放入山药焯水约2分钟，去除表面黏液和杂质。焯好后捞出迅速用清水冲洗并削除可能存在的黑斑或变色部分，保持色泽洁白。

• 处理苹果：选择口感较硬的苹果，洗净后削去外皮，去掉果核。将苹果切成类似橘子瓣的扇形块，方便入味且美观，放置备用。

• 准备蜜枣：取蜜枣适量，用刀轻轻拍扁，便于释放甜香味道。随后取出枣核，并用清水稍微冲洗干净，去除表面杂质。

• 切制金糕：将金糕切成小方丁，大小约为黄豆大小即可，用于最后撒在成品上点缀增色提味。

• 熬制糖蜜汁：取一铝锅（或不锈钢锅），加入适量清水和白砂糖，大火加热至糖完全融化，水沸腾后撇去浮沫以保证汤汁清澈。接着依次加入处理好的山药、蜜枣、苹果块，最后加入蜂蜜。待再次煮沸后转为中小火，盖上锅盖进行焖煮，时间约为20分钟左右，直至山药软烂适口。

• 摆盘造型：焖好后，使用筷子将山药、苹果、蜜枣分别夹出，整齐地摆放在椭圆形的大盘中。一般做法是将蜜枣置于盘中央作为视觉中心，两边分别摆放山药和苹果，形成对称美观的布局。

• 收汁浇汁：将锅中剩余的糖蜜汁继续用大火收汁，边加热边搅拌，直到汤汁变得浓稠有光泽。小心地将蜜汁均匀地浇淋在盘中的三种食材之上，使整体更加香甜可口。

• 点缀完成：最后撒上之前切好的金糕丁，色彩鲜艳，提升整道甜品的颜值与口感。

【食用小贴士】：

• 山药不宜与甘遂同食，也不可与碱性药物一同服用；
• 苹果忌与水产品同食，可能导致便秘；
• 蜜枣不可与生葱、蜂蜜、鱼类或鳖蟹类食物同时食用（引自《饮食须知》）。