山药汤元家常做法

菜系：甜品/点心脾调养食谱肾调养食谱补气食谱
口味：甜味
工艺：煮

山药汤元的制作材料：
主料：糯米500克
辅料：山药(干)50克
调料：白砂糖50克，胡椒粉1克

详细制作步骤：

• 准备山药馅料： 将干山药洗净后放入蒸锅中，隔水蒸至熟透。取出后捣碎成细腻的山药粉，再过筛一遍以确保口感顺滑。
• 调味制馅： 在处理好的山药粉中加入白砂糖和少量胡椒粉（根据个人口味可适当调整），搅拌均匀后静置备用。
• 浸泡糯米： 取糯米500克，用清水冲洗干净后，加入适量清水进行浸泡，时间约为4～6小时，直到米粒变软。
• 磨制汤圆粉： 将浸泡好的糯米连同泡米水一起倒入石磨或破壁机中，磨成细腻的糯米浆。将糯米浆摊开放置于透气布上晾干或低温烘干，制成糯米粉。
• 制作汤圆皮： 将晾干后的糯米粉揉成光滑的面团，再分成若干小剂子，搓成圆形并捏成碗状，便于包入馅料。
• 包制汤圆： 取适量山药馅放入每个糯米粉小碗中，慢慢收口包裹严实，搓成圆润的汤圆。
• 煮制汤圆： 锅中加水烧沸，轻轻放入包好的汤圆，用勺子轻轻推动以防粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2～3分钟即可捞出食用。

健康提示：

• 山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用；糯米则能补中益气、暖脾胃，二者搭配适合脾虚食少、肾精亏损者食用。
• 若用于糖尿病患者的调理，建议去除白砂糖，改用代糖或其他低热量甜味剂，以适应病情需要。

食物相克提示：
山药（干）不宜与甘遂、大戟等中药材同服，且避免与碱性药物同时服用，以免影响药效或引起不良反应。