黑木耳柿饼汤家常做法

菜系：甜品/点心
肺调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 祛痰食谱

口味：甜味
工艺：煮

黑木耳柿饼汤的制作材料：
主料：水发黑木耳6克、柿饼50克
调料：赤砂糖50克

黑木耳柿饼汤的特色：
口感微甜，入口润滑，清润滋补，适合秋冬季节食用，有助于润肺止咳、养血补气。

详细制作步骤如下：

• 准备食材： 提前将黑木耳用清水泡发，约需30分钟至软。泡发后仔细清洗干净，去除杂质和根部硬块；柿饼选择质地饱满、无破损的，去蒂备用。

• 处理黑木耳： 将洗净的黑木耳用手撕成小片或切成细丝，便于入味与消化。

• 准备锅具： 取一汤锅，加入适量清水（建议约500毫升），水量以能没过食材为宜，也可根据个人喜好调整浓稠度。

• 煮制过程：

  • 将处理好的黑木耳放入锅中，开大火煮沸；
  • 放入去蒂的柿饼，继续用大火煮沸；
  • 转小火慢炖15分钟，使黑木耳的胶质充分释放，柿饼的甜味融入汤中。

• 调味： 加入赤砂糖，搅拌均匀，再煮2-3分钟直至糖完全融化即可关火。

• 冷却享用： 待汤自然冷却至适宜温度后食用，温热饮用更佳，亦可冷藏后作为凉饮。

温馨提示：

• 黑木耳具有润肺止咳、清肠排毒的作用，适合长期吸烟者及便秘人群。
• 柿饼含有丰富的维生素C和糖分，有健脾润肺、化痰止咳的功效。
• 此汤适合作为秋季养生甜品，尤其适合肺燥咳嗽、气血不足者食用。

食物相克注意事项：

• 黑木耳不宜与田螺同食，易导致消化不良；患有痔疮者也应避免与野鸡同食，以免诱发出血。
• 柿饼不宜与酸菜、黑枣、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋等同食，以免引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；食柿前后不可食醋，以防不适。