杏仁雪梨汤家常做法

菜系：甜品/点心
肺调养食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

口味：甜味
工艺：煮

杏仁雪梨汤的制作材料：
主料：梨600克
辅料：杏仁20克
调料：冰糖30克

杏仁雪梨汤的特色：
清淡爽口，滋润养肺，适合秋冬季节或干燥环境下食用，尤其适合有咳嗽、气喘症状的人群。

详细制作步骤：

• 准备食材： 选取新鲜、质地较硬的雪梨一个（约600克），优质杏仁20克，冰糖30克。
• 处理雪梨： 将雪梨放入清水中彻底清洗干净，保留外皮不去除，然后去核，切成大小适中的滚刀块，方便入味和快速煮熟。
• 处理杏仁： 将杏仁用清水冲洗一遍，去除表面杂质，随后沥干水分备用。注意选择甜杏仁，避免使用苦杏仁以免影响口感及安全性。
• 开始烹饪： 取一口干净的锅，置于炉灶上，加入适量的清水（大约800毫升左右），水量以能没过食材为宜。
• 下料共煮： 将切好的雪梨块、洗净的杏仁一同放入锅中，再加入事先称量好的冰糖。
• 大火煮沸： 盖上锅盖，先用大火加热至水沸腾，时间大约3～5分钟。
• 转小火慢炖： 水开后将火力调至中小火，继续加盖炖煮约1小时，使雪梨充分释放出清甜汁液，杏仁的香味也融入汤中。
• 晾凉装碗： 炖好后将汤盛入碗中，放置室温下稍微晾凉即可享用。也可根据个人喜好冷藏后食用，口感更佳清凉。

小贴士 - 食物相克提醒：
杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食，以免引起消化不良或其他不适反应。另外糖尿病患者应控制冰糖用量或选用代糖替代。