桃仁拌莴笋家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

桃仁拌莴笋的制作材料：
主料：莴笋300克
辅料：桃仁20克
调料：盐3克，鸡精2克，香油5克

详细做法步骤：

• 处理莴笋： 将莴笋去掉外皮，用清水彻底洗净后沥干水分。将莴笋切成约3毫米厚的片状，在每一片中间用刀轻轻竖切一个开口（注意不要切断），形成一个可以嵌入桃仁的小口备用。

• 处理桃仁： 将准备好的桃仁清洗干净，去除杂质，然后切成细长条状，以便于嵌入莴笋片中。

• 焯水处理食材： 取一口锅，放入适量清水并开大火加热。待水完全烧开后，将切好的莴笋片和桃仁一同放入水中焯烫。焯至莴笋颜色变亮绿、桃仁略微变色时即可捞出，迅速放入凉水中过凉，以保持食材口感清脆，之后捞出沥干水分备用。

• 组装与调味： 将已经冷却的莴笋片逐个用手轻轻将之前切的开口撑开，把切好的桃仁条小心地嵌入其中，使每片莴笋都包裹住一段桃仁。随后将所有处理好的莴笋片放入一个大碗或合适的容器中。

• 拌制入味： 向容器中依次加入盐、鸡精和香油，用筷子或者戴上手套直接抓拌均匀，确保每一片莴笋都充分裹上调味料。

• 装盘上桌： 拌匀后即可将成品盛出装盘，稍作整理后便可食用。这道菜凉拌食用最佳，口感清爽，有助于润肠通便、利尿清热，是一道适合春夏季节的健康小菜。