天麻炖猪脑家常做法

菜系：私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱
口味：原味
工艺：炖

【天麻炖猪脑】的详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜猪脑350克
  • 辅料：天麻8克
  • 调料：生姜10克

• 处理猪脑：
  将猪脑轻轻撕去表面的薄膜，用清水冲洗干净。注意将其中的红色筋络仔细挑除干净，以免影响口感和味道。洗净后放在滤网中沥干水分备用。

• 准备炖盅：
  取一个干净的炖盅，将处理好的猪脑放入盅内，再加入洗净的天麻片以及切好的姜片。

• 加水炖煮：
  向炖盅中注入大约大半盅的冷开水（避免水量过多冲淡味道），然后盖上盅盖，并用纱纸将盅口密封，防止蒸汽进入影响成品质量。将炖盅放入一个较大的锅中，锅中加入足量的水并烧至沸腾，转为小火慢炖，隔水炖约3小时左右，直至猪脑熟透、汤汁浓郁。

• 调味出锅：
  炖好后根据个人口味适量加入盐或其他调料即可食用。

【功效说明】：
本菜品具有镇静安神、养脑益智的作用，适合神经衰弱、失眠健忘者食用，有助于改善睡眠质量、增强记忆力。

【温馨提示】：
天麻性温，有祛风止痛、平肝息风的功效，但需注意不可与御风草根同用，否则可能引起肠胃不适甚至肠结等不良反应。