甜辣杏仁家常做法

菜系：美国菜谱
甜辣杏仁的特色：配以啤酒或干红葡萄酒，味道极佳。

【所需材料】

• 美国加州杏仁 100克
• 橙汁 125毫升
• 糖 10小勺（约50克）
• 孜然粉 2小勺（10毫升）
• 辣椒粉 2小勺（10毫升）
• 红椒片 1小勺（5毫升）
• 大蒜粉 1小勺（5毫升）
• 橙皮 2小勺（10毫升），切碎备用
• 葡萄干 25克

【详细步骤说明】

• 准备工作：将橙皮切成细碎末状，提前准备好备用。
• 熬制糖橙汁：取一口锅置于炉灶上，加入橙汁和糖，开中火加热，不断搅拌直至液体逐渐变少、颜色加深并呈浓稠状。
• 加入香料调味：将孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、红椒片以及切好的橙皮一同放入锅中，快速翻炒约半分钟，使香气充分释放。
• 裹味收汁：将美国加州杏仁倒入锅中，持续搅拌，确保每颗杏仁都能均匀地裹上糖汁与香料混合物。继续加热至汤汁基本收干，杏仁色泽油亮、香味浓郁即可关火。
• 冷却定型：将热腾腾的杏仁倒在干净的烘焙纸上，趁热迅速将粘连的杏仁一粒粒分开，防止结块，待其自然冷却后口感会更加酥脆。
• 装饰装盘：最后撒上葡萄干作为点缀，提升整体风味与视觉效果。

这道甜辣杏仁不仅是一道美味的休闲零食，也是搭配啤酒或干红葡萄酒的绝佳选择。