土豆菜豆汤家常做法

菜系：京菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味：甜咸味
工艺：煮

土豆菜豆汤

功效：

此汤具有清甜适口的特点，富含较高的维生素，有助于促进肠道蠕动、改善便秘，同时具备一定的美容养颜和减肥功效，适合注重健康饮食的人群。

制作材料：

• 主料：芸豆300克，土豆（黄皮）500克
• 辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）30克，香叶3克
• 调料：盐3克，植物油20克

详细制作步骤：

• 准备食材：将芸豆提前用清水浸泡6小时以上（或隔夜），以便缩短煮制时间并使其更容易煮软；土豆去皮后切成块状；胡萝卜削皮切片；洋葱洗净后切丁；香叶准备好备用。

• 煮芸豆：将泡好的芸豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮至芸豆变软，大约需要40分钟至1小时，视芸豆的软硬程度而定。煮好后保留部分原汤备用。

• 炒配料：在另一锅中加入植物油，烧热后放入洋葱丁煸炒出香味，再加入胡萝卜片翻炒片刻，随后加入土豆块继续轻炒约2分钟，使食材释放香气。

• 合并炖煮：将已经煮软的芸豆连同其煮汤一起倒入炒好的蔬菜锅中，加入香叶和适量清水（水量以刚好没过食材为宜），根据个人口味加入盐调味。

• 炖煮成汤：大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，让所有食材的味道充分融合，直至汤色清澈、食材酥软即可关火。

• 出锅享用：待汤稍凉后盛出食用，口感清甜，营养丰富，是一道适合家庭餐桌的健康汤品。

小贴士：

• 芸豆一定要提前浸泡，否则不易煮烂，影响口感。
• 可根据个人喜好添加少量胡椒粉增加风味。
• 若喜欢汤水更浓稠，可在最后阶段适当延长炖煮时间。