糖醋水萝卜家常做法

菜系：家常菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：糖醋味
工艺：拌

【糖醋水萝卜详细做法】

制作材料：
主料：水萝卜 300克
调料：白砂糖 15克，米醋（或香醋）10克，香油 2克，食盐 3克

详细步骤说明：

• 挑选与清洗水萝卜：选择新鲜、质地脆嫩的水萝卜，去除表面泥土及杂质。将水萝卜放入清水中反复冲洗干净，必要时可用软刷轻轻刷洗表皮。洗净后控干水分备用。
• 处理水萝卜：用刀切去水萝卜的顶部和根部粗硬部分，然后将其切成细丝。切丝时尽量保持均匀，以利于后续调味和口感提升。
• 二次清洗与沥干：将切好的水萝卜丝再次放入清水中轻轻漂洗一遍，去除表面可能残留的杂质和多余淀粉，随后捞出，置于漏网中充分沥干水分，也可用厨房纸巾吸干多余水分，确保萝卜丝清爽不带水。
• 准备调料汁：在一个小碗中，依次加入白砂糖15克、米醋10克、食盐3克，搅拌均匀至糖和盐基本溶解。如喜欢更丰富的香气，可稍加几滴香油一同调匀。
• 拌制菜品：将沥干的水萝卜丝放入大碗中，倒入事先调好的糖醋汁，使用筷子或戴手套用手充分拌匀，使每一条萝卜丝都能均匀裹上调料。
• 装盘上桌：拌匀后即可将糖醋水萝卜盛入盘中，若喜欢冰凉口感，也可冷藏10分钟后食用，风味更佳。

菜系相关功效说明：

• 清热解毒：水萝卜性凉，有助于清除体内热毒，适合夏季或上火时食用。
• 辅助降血压：水萝卜富含钾元素，有助于调节血压，适合高血压人群日常饮食搭配。
• 降低血脂：本道菜低脂低热量，且水萝卜含有一定量的膳食纤维，有助于促进脂肪代谢，适合高脂血症患者食用。
• 开胃助消化：糖醋口味能刺激食欲，促进唾液和胃液分泌，有助于消化吸收。

小贴士：

• 若希望口感更加爽脆，可在切丝后焯水十秒再迅速过冷水，但此步骤会损失部分维生素，建议根据个人需求选择是否进行。
• 糖醋比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点的可以略微增加醋的用量，反之则多加点糖。
• 水萝卜在拌好后不宜久置，应尽快食用，以免影响色泽和口感。

食物相克提示：
水萝卜：服用人参、西洋参等补气类中药期间，不宜同时食用萝卜，以免影响药效或产生反作用。