糖醋鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱 补气食谱 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：糖醋溜

糖醋鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
调料：姜10克，大葱15克，醋20克，白砂糖35克，酱油适量，料酒适量，食用油适量

详细步骤说明：

• 处理鸡翅：将鸡翅清洗干净，用刀在每只鸡翅上斜切几刀，以便入味。也可以将鸡翅从中间切成两段，这样更容易熟透和吸收调料的味道。
• 准备配料：姜去皮后切成薄片；大葱洗净后切成小段备用。
• 煸炒姜片：锅中倒入适量食用油，开火加热后放入姜片，用中小火慢慢煸炒至姜片微微变黄、散发出香味。
• 煎制鸡翅：将处理好的鸡翅放入锅中，转中大火煎制。煎的过程中不断翻动鸡翅，使其均匀受热，煎至表面微黄、略带焦香即可。
• 调味上色：将鸡翅拨到锅的一边，加入适量料酒炝锅，再依次加入醋、白糖、酱油，快速翻炒使鸡翅均匀裹上调料，颜色逐渐变得红亮。
• 加水焖煮：加入少量清水（以刚好没过鸡翅为宜），转中火焖煮约5～8分钟，让鸡翅充分吸收糖醋味道。
• 收汁出锅：待汤汁逐渐变浓稠时，转大火收汁，期间不停翻动鸡翅，使酱汁均匀包裹在鸡翅表面，直至色泽光亮、香气扑鼻即可关火。
• 装盘点缀：将糖醋鸡翅盛出装盘，撒上少许葱段增香提色，稍作点缀即可上桌享用。

菜系相关功效：

• 家常菜谱：适合家庭日常烹饪，做法简单易操作。
• 补气食谱：鸡肉富含蛋白质和铁元素，有助于补气养血。
• 青少年食谱：营养丰富，促进青少年身体发育。
• 明目食谱：含维生素A等成分，有益于视力健康。
• 营养不良食谱：热量与营养均衡搭配，适合改善营养不良状况。