糖醋黄瓜卷家常做法

菜系：家常菜谱 / 利尿食谱 / 减肥菜谱 / 清热解毒食谱 / 高血压食谱
口味：糖醋味
工艺：腌制

【糖醋黄瓜卷详细做法】

一、准备材料：

• 主料：新鲜黄瓜 250克
• 调料：白砂糖 15克，米醋或白醋 10克，香油 5克

二、制作步骤：

• 处理黄瓜：

  • 将黄瓜用清水彻底冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留（可用软刷轻轻刷洗）。
  • 用刀将黄瓜切成约3厘米长的小段。
  • 用小勺或筷子小心地将每段黄瓜中间的瓤去掉，只保留外层较硬的部分以便于卷起。

• 切片卷制：

  • 将去瓤后的黄瓜段平放在案板上，用刀将其竖切成厚度均匀的薄片（尽量切得薄一些，便于卷起且口感更佳）。
  • 取一片黄瓜片，从一端轻轻卷起，形成一个整齐的小卷。依次将所有黄瓜片卷好备用。

• 腌制入味：

  • 将卷好的黄瓜卷放入一个大碗或深盆中。
  • 加入白砂糖和醋，用手或筷子轻轻翻拌均匀，确保每一份黄瓜卷都能均匀沾上调料。
  • 盖上盖子或保鲜膜，放置在冰箱冷藏环境中腌渍约30分钟，让黄瓜充分吸收糖醋的味道。

• 调味装盘：

  • 腌渍时间到后取出，加入香油再次拌匀，使黄瓜卷更加香气扑鼻。
  • 将拌好的黄瓜卷整齐码放在盘中，即可上桌食用，口感清爽开胃，酸甜适口。

三、小贴士与健康提示：

• 此道糖醋黄瓜卷具有清热解毒、利尿消肿、帮助消化等功效，适合夏季食用或作为减肥期间的低热量凉菜。
• 对于患有高血压、糖尿病的人群来说黄瓜本身富含钾元素，有助于调节血压；但糖尿病患者应根据自身情况调整或省略白糖的使用。
• 若喜欢口感更丰富，可适当加入少量蒜末、辣椒丝或芥末增加风味层次。
• 黄瓜不宜久腌，否则会出水影响口感，建议现做现吃，保持最佳风味。