糖醋拌黄瓜家常做法

菜系：清爽凉菜
糖醋拌黄瓜的制作材料：
主料：嫩黄瓜七两（约350克）
辅料：白糖五钱（约25克）、醋六钱（约30克）、香油五分（约2.5克）、姜三片（切末）

糖醋拌黄瓜的特色：酸甜香脆，别有风味。

详细做法步骤：

• 准备食材：将嫩黄瓜洗净，去除蒂部和尾端较老的部分。
• 处理黄瓜：将洗净的黄瓜纵向剖成两半，用勺子刮去内部的瓤子，避免口感过软影响脆度。
• 拍松黄瓜：用刀背轻轻拍打黄瓜肉面，使其质地松软更易入味。
• 切段装盘：将拍松的黄瓜切成一寸左右的小段（约3厘米），整齐地码放在盘中备用。
• 加入姜末：在黄瓜上均匀撒上切好的姜末，增添香气。
• 调制糖醋汁：取一碗，先放入白糖，再加入醋，搅拌至糖完全溶解，调成均匀的糖醋汁。
• 淋香油：在黄瓜上滴入几滴香油，提升整体香味。
• 浇汁拌匀：将调好的糖醋汁均匀浇在黄瓜上，食用前充分搅拌均匀即可。

小贴士：

• 黄瓜选择表皮鲜绿、质地脆嫩的为佳；
• 糖与醋的比例可根据个人口味稍作调整；
• 若喜欢口感更丰富，可适量加入蒜末或小米辣增加风味。

糖醋拌黄瓜的功效：
此菜具有清热解暑、开胃消食的作用，适合夏季食用，有助于促进食欲、缓解暑热不适。