山楂酸梅汤家常做法

菜系：时尚饮品

山楂酸梅汤的制作方法

所需材料：

• 主料：山楂、酸梅、谷芽、麦芽、冰糖

详细步骤说明：

• 准备材料：将山楂、酸梅、谷芽和麦芽分别洗净，去除杂质。如果使用的是干品，则提前用水快速冲洗一遍即可；如果是新鲜山楂，建议去核以减少酸涩感。
• 浸泡材料：为了更好地释放药效和风味，可将洗净的山楂、酸梅、谷芽和麦芽放入清水中浸泡约15分钟，这样有助于缩短煲煮时间并增强汤水口感。
• 加水煲煮：取一干净的汤锅或砂锅，将所有材料放入锅中，加入大约八碗清水（约2000毫升），先用大火煮沸。
• 慢火熬制：待水沸腾后，转为小火（即慢火）持续煲煮45分钟左右。期间注意观察水量变化，如水分蒸发过多，可适当补充少量热水，但不建议中途频繁开盖以免影响火候控制。
• 加入冰糖调味：在煲煮结束前5分钟，根据个人口味加入适量冰糖。继续加热至冰糖完全融化，汤水呈现出微微浓稠的质感即可关火。
• 过滤饮用：若汤中有较多残渣，可用细筛或纱布将汤汁过滤后饮用，口感更清爽。也可直接饮用不过滤，视个人喜好而定。

菜系相关功效：
有些人食量多，但消化功能稍弱，所以不能将食物尽快消化，这类人容易形成中央型肥胖。山楂味道甘酸，属温性，具有开胃消滞、帮助消化的功效；酸梅生津止渴，能促进唾液和胃液分泌；谷芽与麦芽则有助于健脾和中、促进肠胃蠕动。此汤不仅酸甜可口，还具备良好的助消化、解腻、减脂作用，尤其适合饭后饮用，是理想的健康饮品。