山药煲鹌鹑家常做法

菜系：私家菜
功效：延缓衰老食谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱、糖尿病食谱

口味：原味
工艺：原炖

山药煲鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉150克
辅料：山药30克
调料：大葱5克，姜5克，盐1克

详细制作步骤：

• 处理鹌鹑： 选用新鲜鹌鹑，宰杀后去除羽毛和内脏，彻底清洗干净，然后将鹌鹑肉切成适口的小块备用。
• 准备配料： 将山药去皮，洗净后切成薄片；大葱切段，生姜切片备用。
• 焯水去腥（可选）： 若希望汤品更清澈、无腥味，可先将鹌鹑肉放入沸水中焯烫一下，迅速捞出后用清水冲洗干净。
• 开始炖煮： 取一个炖锅或砂锅，将处理好的鹌鹑肉块、山药片、葱段和姜片一同放入锅中。
• 加水炖煮： 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。先用大火煮沸，撇去浮沫，再转小火慢炖。
• 炖至熟烂： 继续小火慢炖约1小时左右，直至鹌鹑肉变得软烂，山药也充分熟透，汤汁香味浓郁。
• 调味完成： 最后加入精盐适量进行调味，搅拌均匀即可。汤与肉一同食用，味道鲜美，营养丰富。

注意事项：

• 山药与甘遂不宜同时食用，以免发生不良反应。
• 山药也不宜与碱性药物同服，建议在饮食与用药之间间隔一段时间。
• 此汤适合体质虚弱、需要滋补者食用，尤其适合腰膝酸软、精力不足的人群。