三鲜土豆泥家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 肠炎食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

三鲜土豆泥的制作材料：
主料：土豆（黄皮）400克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克、虾皮25克
调料：植物油20克、盐3克、味精2克、大葱5克

详细做法步骤：

• 准备土豆泥：将黄皮土豆用清水彻底洗净，放入锅中加适量水煮熟。煮好后捞出稍微放凉，剥去外皮，用压土豆泥的工具将其压成细腻的泥状备用。
• 处理配菜：将新鲜蘑菇用清水洗净后，切成细小的丁状；虾皮拣去杂质后剁成末；大葱洗净后切成极细的葱末备用。
• 煸炒配料：将炒锅置于炉灶上，倒入植物油，开火加热至油温适中后，下入切好的葱末，快速煸炒出香味。接着加入蘑菇丁和虾皮末，翻炒均匀。可稍加少量清水，加盖焖煮约2分钟，使蘑菇更加软嫩，提鲜增香。
• 混合土豆泥：将事先压好的土豆泥倒入炒锅中，与锅中的三鲜食材一起翻炒均匀。在翻炒过程中注意用铲子轻轻压散结块，使各种原料充分融合。
• 调味出锅：根据口味加入精盐和味精，继续翻炒至所有调料分布均匀、味道融合即可关火。炒制完成的三鲜土豆泥应呈软糯适中、香气扑鼻的状态。

菜系相关功效说明：
此道菜属于私家菜系列，适合家庭日常烹饪食用。富含膳食纤维和多种营养成分，有助于促进肠道蠕动，对缓解便秘有一定帮助；同时蘑菇等食材具有增强免疫力、抗氧化的作用，对于延缓衰老和防癌抗癌也有一定的辅助效果；另外温和的食材组合也适合肠炎患者作为调理饮食。