酥虾松玉米家常做法

菜系：家常菜谱甜品/点心补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱
口味：甜味
工艺：炸

酥虾松玉米的制作步骤说明：

• 准备材料：准备好主料对虾150克、鲜玉米350克，以及调料白砂糖50克、玉米淀粉15克、吉士粉3克、植物油适量。

• 处理玉米：将新鲜玉米剥粒或使用罐头玉米（提前沥干水分），放入盘中备用。加入玉米淀粉、白糖和吉士粉，充分搅拌均匀，使玉米粒表面均匀裹上调料混合物。

• 炸制虾片：锅中倒入适量植物油，置于火上加热至七成热（约180℃）。将虾片小心放入油锅中炸制，待虾片膨胀变大、颜色金黄酥脆时捞出，控净油分后放置一旁备用。

• 炸制玉米粒：继续用锅中余油，将油温控制在六成热（约160℃）。将拌好调料的玉米粒分批下锅炸制，炸至玉米粒变得蓬松轻盈、外层微黄酥脆后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

• 组合装盘：将炸好的玉米粒趁热直接撒在已经炸好的虾片上，即可装盘食用。

小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。