烧香蘑家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：烧香蘑是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，具有增强免疫力、促进消化和滋补身体的功效，适合家庭日常食用。

烧香蘑的制作材料：

• 主料：香蘑300克
• 配料：熟笋片50克、熟蛋白2个
• 调味料：盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量、香油适量

详细制作步骤如下：

• 处理香蘑：
  将新鲜香蘑用清水冲洗干净，注意去除表面的沙粒和杂质。洗净后捞出沥干水分，然后将其切成大片备用。将切好的香蘑放入蒸锅中，隔水蒸熟透，取出待用。

• 热锅凉油：
  取炒锅一只，置于炉火上，开大火加热。锅热后加入适量的熟猪油，待油温升高并微微冒烟时即可进行下一步操作。

• 翻炒主料：
  将蒸好的香蘑连同蒸制过程中产生的汤汁一起倒入锅中，再加入准备好的熟笋片。此时转为中火，使食材在锅中充分融合。

• 调味煮沸：
  根据个人口味加入适量盐和鸡粉进行调味，搅拌均匀后让汤汁烧沸，使调料充分融入菜肴中。

• 加入蛋白：
  将事先准备好的熟蛋白切成薄片或小块，轻轻放入锅中，与香蘑和笋片一同翻炒，使其均匀受热。

• 勾芡收汁：
  准备适量水淀粉（即淀粉加水调匀），沿着锅边慢慢倒入锅中，同时不断搅拌汤汁，直至汤汁浓稠适中，包裹住食材。

• 淋油增香：
  最后加入几滴香油，快速翻炒均匀，提升整道菜肴的香气。

• 出锅装盘：
  确认味道合适后，即可将烧香蘑盛入盘中，趁热享用。

这道烧香蘑不仅色泽诱人、香味扑鼻，而且口感层次分明，富含蛋白质和多种微量元素，是家庭餐桌上的理想选择。