柳橙萝蔔泡菜家常做法

菜系：韩国料理
柳橙萝蔔泡菜的制作材料：
主料：白萝蔔1个（约1斤）、柳橙2个、柳橙皮（切丝）2大匙
调味料：(1)盐1又1/2大匙、(2)糖2大匙

详细步骤说明：

• 处理白萝蔔：将白萝蔔彻底洗净后沥干水分，去皮后切成长度约6公分、宽度约0.5公分的长条状。将切好的萝蔔条放入大碗中，加入调味料(1)中的盐，用手或筷子充分搅拌均匀，使每一条萝蔔都均匀裹上盐分。接着盖上保鲜膜，放置在室温下腌渍约半天时间（约6-8小时），期间可翻动几次以帮助均匀入味。腌好后将多余的盐水滤除，并将萝蔔条摊开稍微沥干备用。

• 准备柳橙与柳橙皮：将柳橙用清水洗净并擦干表面水分。使用刮皮刀小心地将柳橙外层黄色部分刨下（避免刮到白色内层），然后将其切成细丝状，约得2大匙的柳橙皮丝备用。接着将柳橙对半切开，用手或榨汁器将果肉压出果汁，并过滤掉籽和杂质，确保柳橙汁干净无渣备用。

• 调制腌渍酱汁：取一碗，将之前准备好的柳橙汁倒入其中，再加入调味料(2)中的糖，搅拌至糖完全溶解，形成带有微甜风味的柳橙糖汁备用。

• 混合腌渍：将已腌过盐并沥干的白萝蔔条放入大碗中，倒入调好的柳橙糖汁，同时加入事先准备好的柳橙皮丝。用手或筷子充分拌匀，确保每一条萝蔔都能沾附上柳橙糖汁。拌好后盖上保鲜膜，继续在室温下腌渍约半天时间（约6小时左右），期间建议每隔一两个小时翻拌一次，帮助味道更均匀地渗透。

• 冷藏保存：待柳橙萝蔔泡菜腌渍完成后，即可放入密封容器中，置于冰箱冷藏保存。此泡菜口感清爽，酸甜适中，冷藏状态下大约可保存7～10天，建议尽早食用完毕以保持最佳风味。

菜系相关功效：
这款柳橙萝蔔泡菜属于韩国传统小菜之一，不仅口感清脆、风味独特，而且富含维生素C与膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力，适合搭配重口味菜肴一同食用，具有解腻助食的效果。