糖醋红萝蔔家常做法

菜系：韩国料理
糖醋红萝卜的制作材料：
主料：红萝卜（小）2条
调味料：盐1大匙，白醋1/2杯，糖1/4杯

详细制作步骤如下：

• 处理红萝卜：将红萝卜用清水彻底洗净，去除表面泥土与杂质。使用削皮刀将其外皮削净，然后用刀切成宽度约为0.5公分的圆形薄片，放置于碗中备用。

• 初步腌制：将准备好的红萝卜片取出，均匀撒上调味料中的盐（约1大匙），轻轻搅拌使其充分混合。随后静置在一旁进行腌渍，时间大约为半天（约6-8小时）。此过程可以使红萝卜逐渐软化，并渗出部分水分。

• 去除盐水：待红萝卜腌出水分后，将多余的盐水过滤并倒掉，只保留红萝卜片。

• 加入糖醋调味：将白醋和糖依次加入红萝卜片中，用筷子或勺子搅拌均匀，直到糖完全溶解在醋中。确保每一片红萝卜都能均匀裹上糖醋汁。

• 冷藏入味：将拌好的红萝卜片连同糖醋汁一起放入密封容器中，盖紧盖子，置于冰箱冷藏室内冷藏保存。冷藏约半天至一天后即可食用，味道更佳冰凉爽口。

功效说明：
这道糖醋红萝卜属于韩国传统风味小菜，具有开胃消食、促进消化的作用，同时富含胡萝卜素和维生素，有助于增强免疫力、保护视力及维持皮肤健康。酸甜口感也适合搭配油腻菜肴一同食用，起到解腻的效果。