烤全笋家常做法

菜系：韩国料理
烤全笋的功效：清热解毒、助消化、促进肠道蠕动、增强免疫力

材料准备：
主料：新鲜竹笋3支
调味料：盐1小匙
包装材料：铝箔纸3小张（尺寸约12×12公分）
沾酱选择：可依个人喜好准备酱油膏、辣椒酱、沙拉酱，或不沾酱直接食用

详细制作步骤：

• 挑选与处理竹笋：
  选用新鲜的竹笋，保留外层笋衣不剥除。将竹笋用清水彻底冲洗干净，去除表面泥土和杂质，洗净后放在滤水篮中自然沥干水分。将竹笋底部较老的部分切除约1~2公分，以提升口感。

• 调味入味：
  将盐均匀撒在竹笋较大的一端（即笋头部位），让盐分自然渗透入内，静置约5分钟，帮助竹笋内部更加入味。

• 包裹铝箔纸：
  取一张12×12公分大小的铝箔纸平铺于桌面，放入一支处理好的竹笋，从笋头部分开始包起，将铝箔纸折成U字形，紧密包裹住竹笋，确保两端封口牢固，避免烘烤过程中汁液流失或炭灰进入。

• 进行烘烤：
  将包好铝箔纸的竹笋依次放入预热好的烤箱中，以200°C的温度烘烤25至30分钟，直至竹笋完全熟透。

• 取出冷却与去壳：
  烘烤完成后，将竹笋取出稍微放凉片刻。待温度适宜后，小心地将外层的铝箔纸撕开，再慢慢剥除竹笋的外壳。此时可用刀修整笋头周围可能残留的老化组织，使口感更佳。

• 装盘与享用：
  将处理好的烤全笋摆盘，即可上桌。食用时可根据个人口味选择是否搭配酱油膏、辣椒酱或沙拉酱，亦可直接品尝其原味的清甜爽口。

小贴士：

• 若使用炭火烧烤方式，风味会更加独特，但需注意火候控制以防焦黑。
• 盐的用量可视竹笋大小适当调整，以提味为主，不宜过咸。
• 烤制时间若延长，竹笋会更加软嫩；喜欢略带脆感者可适当缩短时间。