鸭血臭豆腐锅家常做法

菜系：火锅食谱
鸭血臭豆腐锅的特色功效：减轻疲劳、恢复皮肤血色、调和情绪

鸭血臭豆腐锅的详细制作步骤：

所需材料：

• 主料：鸭血300克、臭豆腐2块、酸菜160克
• 辅料：青蒜2根、适量盐

制作过程：

• 准备主料处理：

  • 将鸭血用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后切成大小适中的块状备用。
  • 臭豆腐从包装中取出，放入清水中轻轻漂洗一下，去除表面多余油分或杂质，之后切成四块小方块备用。

• 酸菜处理：

  • 酸菜一叶叶剥开，用清水彻底清洗干净，以去除多余的咸味和杂质，然后切成大片备用。

• 青蒜处理：

  • 青蒜去掉根部和老黄的外层叶片，洗净后切成适当长度的段，分开蒜白和蒜叶部分备用（蒜白先入锅煮，蒜叶后放）。

• 开始烹饪：

  • 取一口铁锅或汤锅，将处理好的酸菜放入锅中，加入6碗清水（约1500毫升），大火煮沸。
  • 水沸后，先放入切好的鸭血块，再加入臭豆腐块，同时加入青蒜的蒜白部分。再次煮沸后转为中小火继续炖煮7～8分钟，让食材的味道充分融合。

• 调味与收尾：

  • 时间到后，放入青蒜叶部分，稍微搅拌均匀。此时尝一下汤汁的咸淡，根据个人口味酌情加入适量盐进行调味即可。

• 出锅享用：

  • 确认味道合适后，即可关火盛出，热腾腾地享用这道具有调理功效的鸭血臭豆腐锅。

温馨提示：

• 此锅品四季皆宜食用，尤其适合身体疲惫、气色不佳时调理使用。
• 建议每周食用一次为佳，不宜过于频繁，以免摄入过多内脏类食材。