冰粥家常做法

菜系：精品主食 清热解毒食谱 解酒食谱 高血压食谱

口味：甜味
工艺：煮

冰粥的制作方法

所需食材：

• 主料：西谷米（西米）500克、西瓜500克
• 辅料：橘饼10克
• 调料：冰糖50克

详细制作步骤：

• 准备西瓜：将新鲜西瓜洗净后切开，去掉瓜皮和西瓜籽，再将西瓜瓤切成大小适中的块状备用。注意尽量选用汁水丰富、成熟度适中的西瓜，口感更佳。

• 处理西米：将西谷米放入清水中浸泡约30分钟至稍微涨发，期间可轻轻搅拌几次以防粘连。泡好后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

• 处理橘饼：取橘饼一张，用刀将其切成细丝状，便于在粥中均匀分布，提升风味。

• 煮制基础糖水：

  • 在锅中加入适量清水（约1000毫升），放入切好的西瓜块。
  • 加入冰糖，大火烧开后转中小火煮约10分钟，使冰糖充分融化，并让西瓜释放出部分果汁，形成带有天然甜味的基础糖水。

• 加入西米继续煮制：

  • 将事先泡发好的西米倒入锅中，与西瓜汤一同煮制。
  • 不断搅拌防止粘底，保持中小火煮约20~30分钟，直至西米完全透明且无硬芯，粥体浓稠。

• 加入橘饼提香：

  • 待西米快煮熟时，加入切好的橘饼丝，继续搅拌煮5分钟左右，使其香味融入粥中。

• 冷却并冷藏定型：

  • 煮好的冰粥自然放凉后，放入冰箱冷藏室冷冻或冷藏1小时以上，使其口感更加清凉爽口。
  • 可根据个人喜好，在食用前加入少量碎冰块增加冰凉感。

健康提示：

本款冰粥具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效，特别适合夏季饮用，尤其适宜饮酒后或高血压人群食用。

食物相克提示：

• 西瓜忌与羊肉同食，易引起腹泻或消化不良。

温馨提示： 如喜欢更多层次口感，可适量添加椰浆、糯米小圆子等搭配食用，风味更佳。