砂锅鸡肉莲藕汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：清香鲜美
工艺：煮

砂锅鸡肉莲藕汤的制作材料：
主料：老母鸡1500克、莲藕500克
辅料：干红枣10克
调料：生姜10克、精盐3克

详细制作步骤：

• 处理老母鸡： 将老母鸡宰杀后，去除羽毛、皮、内脏以及多余的油脂部分，再斩去鸡头和鸡爪，用清水彻底清洗干净备用。
• 准备配料： 莲藕去皮后洗净，生姜连皮洗净，干红枣也用清水冲洗干净。
• 切配食材： 莲藕切成大小适中的块状，生姜去皮后切片，干红枣去掉枣核备用。
• 焯水去腥： 在砂锅中加入适量清水，大火烧开后，将鸡块放入锅中略煮片刻，待水再次沸腾后捞出鸡块，用温水冲洗干净以去除浮沫和杂质。此步骤可使汤更清亮、无腥味。
• 炖煮成汤： 将焯过水的鸡块重新放入砂锅中，同时加入莲藕块、姜片和去核的大枣，注入足量清水（水量根据个人喜好决定浓淡），大火烧开。
• 小火慢炖： 水沸后转为小火，保持微沸状态慢慢炖煮约3小时，期间注意不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的香气与浓度。
• 调味出锅： 待鸡肉酥烂、莲藕软糯时，加入适量精盐调味，搅拌均匀后即可关火食用。

相关功效：
此汤具有益气补血、健脾开胃、增强体质的功效，特别适合体虚、气血不足或产后调理人群食用。莲藕富含膳食纤维和铁元素，有助于养血生肌；母鸡肉性温味甘，能温中益气、补虚强体；红枣和生姜则起到温补脾胃、调和气血的作用，是一道营养丰富、滋补养生的家庭汤品。