意国野菇培根面家常做法

菜系：意大利餐
意国野菇培根面的特色功效：这道意式料理富含蛋白质与膳食纤维，有助于增强体力、促进肠道健康。奶油浓郁的汤汁搭配嚼劲十足的意大利面，口感丰富，适合补充能量，同时野菇具有提高免疫力的作用。

【制作材料】
主料：意大利面50克
辅料：野菇30克、培根25克、大番茄1颗、洋葱1/4颗、大蒜3瓣
调料：鲜奶油120cc、牛高汤500cc

【详细制作步骤】

• 准备工作

  • 将干野菇放入清水中泡发，约需30分钟至软。泡好后清洗干净，去除杂质，切成细丝备用。
  • 意大利面按照包装上的建议时间煮熟，煮时可在水中加入少许盐，煮好后捞出沥干，保留一小杯煮面水备用。

• 炖煮野菇牛高汤

  • 取一口汤锅，倒入牛高汤，并加入泡发好的野菇丝。
  • 大火煮沸后转小火慢炖4至5小时，让野菇的香味充分融入汤中。炖好后滤出汤汁备用。

• 炒香配料

  • 另起一锅，加入适量橄榄油，开小火，放入切碎的大蒜和洋葱末慢慢煸炒约8分钟，炒至呈现金黄色且香气四溢。
  • 加入去皮切丁的大番茄，继续翻炒至番茄软烂出汁，形成浓稠的酱状。

• 调制奶油野菇汤汁

  • 将之前炖好的野菇牛高汤倒入炒好的番茄洋葱锅中，搅拌均匀。
  • 接着倒入鲜奶油，继续加热并不断搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠顺滑。可根据浓稠度决定是否加入少量煮面水调整。

• 组合拌炒成菜

  • 将煮好的意大利面加入奶油野菇汤汁锅中，轻轻翻拌均匀，使面条充分裹上汤汁。若汤汁太干可再加少量煮面水帮助融合。
  • 确保所有食材味道融合后即可关火。

• 装盘点缀

  • 将拌炒好的意面盛入盘中，最后撒上事先煎香或烤脆的培根片，提升整体风味与口感。

一道香气扑鼻、口感丰富的意国野菇培根面就完成了，趁热享用风味最佳。