三元枣子茶家常做法

菜系：湘菜
心调养食谱、补血食谱、失眠食谱

口味：甜味
工艺：煮

三元枣子茶的制作材料：
主料：红枣（干）20克，桂圆20克，莲子60克，小麦面粉100克
调料：白砂糖200克

详细做法步骤：

• 处理红枣：将干红枣放入小碗中，加入约1/2杯清水，用大火蒸5分钟，直到红枣膨胀变软。蒸好后取出去掉外皮，保留蒸出的汤汁备用。

• 处理桂圆：将桂圆去壳、去核，放入适量清水中，同样用大火蒸5分钟，使其充分出味。蒸好后留取桂圆和汤汁备用。

• 蒸莲子：将莲子放入清水中浸泡片刻（若使用干莲子），然后放入蒸锅中，用大火蒸约半小时至莲子熟透、口感绵软，取出备用。

• 炒面粉：将炒锅置于火上烧热，倒入小麦面粉，改用小火慢慢翻炒，持续约10分钟，期间要不断搅拌以防焦糊。待面粉炒出香味时，加入准备好的白砂糖继续略炒均匀，随后盛出备用。

• 煮制茶饮：取一大锅，倒入5杯清水，将之前蒸好的红枣、桂圆、莲子连同它们各自的汤汁一起倒入锅中。接着加入炒好的面粉和白糖，搅拌均匀。开大火煮沸即可，注意在加热前必须将面粉和糖与液体混合均匀，否则容易结块影响口感。

三元枣子茶的制作要诀：

• 面粉和糖应在未加热的液体中先混合均匀再进行煮制，避免直接加热造成结团。
• 红枣去皮可以提升口感，使茶饮更加细腻顺滑。
• 莲子可选用带芯或去芯品种，根据个人口味调整，如用于安神助眠，建议保留莲芯。

健康提示：
此茶饮具有补气养血、宁心安神的功效，适合气血不足、心神不宁、睡眠不佳者食用。但因含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。