银耳莲子枸杞粥家常做法

菜系：精品主食 肾调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：甜味
工艺：煮

【银耳莲子枸杞粥】的制作材料：
主料：稻米 100克
辅料：银耳（干）10克，莲子 20克，枸杞子 20克
调料：冰糖 30克

【详细制作步骤】：

• 银耳预处理：将干银耳提前放入清水中浸泡约1小时，直至完全发软。泡好后去除根部较硬的部分，清洗干净，并撕成小块备用。

• 大米处理：将大米淘洗干净，然后加入适量清水浸泡30分钟左右，以便更好地煮出米香和营养成分。

• 准备配料：莲子用清水冲洗干净，如使用带芯莲子可根据个人口味选择是否去除苦芯；枸杞子也用清水漂洗一遍，去除杂质，沥干水分备用。

• 开始熬煮：将泡好的大米、处理好的银耳、洗净的莲子一同放入锅中，加入约800毫升左右的清水（根据个人喜好调整浓稠度），先以大火煮沸。

• 慢火炖煮：水开后转为中小火，持续慢煮约40分钟，期间需不时搅拌以防粘底，直到米粒完全开花、粥体变得浓稠顺滑。

• 加入枸杞与调味：最后将枸杞子加入粥中，继续煮5分钟，随后放入冰糖搅拌至完全融化，即可关火。

• 出锅享用：待粥稍凉后盛出食用，口感温润香甜，具有良好的滋补养生效果。

【注意事项与食物相克提示】：

• 稻米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，以免引起突发性心痛。
• 枸杞子性质温和，但一般不宜与桂圆、红参、大枣等温热性较强的补品大量同用，以免上火或影响药效平衡。

此粥不仅味道甜美可口，还具有滋阴润肺、养心安神、益肾健脾的功效，特别适合老年人、体质虚弱者以及需要调理肾脏功能的人群食用。