青瓜拌海参家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清爽凉菜，开胃消暑，营养丰富，增强免疫力

菜名：青瓜拌海参

制作材料：
主料：水发海参150克、黄瓜50克。
调料：蚝油适量、芥末膏适量、味精适量、盐适量、糖适量、香油适量。

详细步骤说明：

• 处理海参：将水发海参提前清洗干净，去除内脏和杂质。锅中烧开水加入少许料酒（可选），放入海参焯水1-2分钟，以去除腥味并使其口感更加爽脆。焯水后捞出用冷水过凉，沥干水分备用。
• 切配食材：将焯好水的海参取出，切成细条或薄片；黄瓜洗净后也切成与海参相近的条状或片状，保持口感一致和外观美观。
• 调味拌制：取一个大碗，先放入处理好的海参，加入适量蚝油、芥末膏、味精、盐和糖，搅拌均匀，使海参充分入味。接着加入黄瓜片，再次轻轻拌匀，让黄瓜吸收调料的味道。
• 淋香油提香：最后加入几滴香油，提升整体香气，再次翻拌均匀即可装盘。

制作要诀：

• 海参一定要清洗干净，必要时可以提前泡发处理好。
• 焯水时间不宜过长，以免海参变硬影响口感。
• 调味顺序很重要，应先让海参入味后再加入黄瓜拌匀，避免黄瓜出水影响味道。
• 可根据个人口味调整芥末膏的用量，喜欢微辣口感的朋友可以适当多放一些。

这道青瓜拌海参是一道清凉爽口的凉菜，非常适合夏季食用，不仅解腻开胃，还富含蛋白质和多种微量元素，具有很好的滋补养生功效。