凉拌黑木耳家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：凉拌黑木耳是一道经典的夏日开胃凉菜，黑木耳富含丰富的膳食纤维和胶质，有助于润肠通便、清肠排毒；黄瓜清热解暑，搭配蒜香与麻油的香气，口感爽脆，非常适合夏季食用。

凉拌黑木耳详细制作步骤：

【所需材料】
主料：干黑木耳50克、黄瓜1根
辅料：大蒜3瓣、香葱1根、白芝麻适量、食盐适量、味精少许、香油（麻油）1-2汤匙

【具体做法】

• 泡发黑木耳：将干黑木耳放入清水中浸泡约2小时，直至完全泡软。泡发过程中可换水1-2次，以去除杂质。泡好后摘去根蒂部分，并反复清洗干净，确保无泥沙残留。

• 焯水处理：锅中烧开水，将洗净的黑木耳放入沸水中焯烫约1分钟，起到杀菌、提升口感的作用。随后迅速捞出，用冷水过凉，再沥干水分备用。

• 准备配料：黄瓜洗净后切成细丝；大蒜剁成蒜末；香葱切小段备用。

• 调味拌制：将焯好的黑木耳与黄瓜丝一起放入大碗中，加入蒜末、香葱段、白芝麻，然后依次加入适量食盐、少许味精提鲜，最后淋入香油。

• 充分拌匀：用筷子将所有食材和调料搅拌均匀，使黑木耳和黄瓜充分裹上调味料的味道。

• 装盘享用：拌好的凉拌黑木耳可以直接装盘上桌，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更清凉爽口。

【温馨提示】

• 若喜欢口感更加丰富，可添加胡萝卜丝、红椒丝等配菜增添色彩与营养。
• 调味可根据个人口味进行调整，如喜欢酸味可加少许醋，喜欢辣味可加入辣椒油或小米辣。

一道清爽健康、简单易做的凉拌黑木耳就完成了，是家庭聚餐或宴客时非常受欢迎的一道凉菜。