扁豆猪骨汤家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮

扁豆猪骨汤的制作材料：
主料：猪排骨（大排）400克，猪舌300克
辅料：白扁豆50克，芡实米25克
调料：盐3克

详细制作步骤：

• 处理主料：
  将猪排骨和猪舌清洗干净。取一个锅加入适量清水，置于火上烧开后，将排骨和猪舌放入滚水中，用高火焯水3分钟，以去除血沫和杂质。随后捞出用清水冲洗干净备用。

• 准备辅料：
  将白扁豆和芡实米分别淘洗干净，确保无杂质，备用。

• 炖煮汤品：
  取一个汤锅，加入适量清水，水量根据个人喜好调整，一般建议略多于食材总量的一倍。将水用高火加热约6分钟至沸腾。然后将焯过水的排骨、猪舌以及洗净的白扁豆、芡实米一同放入锅中，改用中火慢炖40分钟。在此过程中可适当搅拌，使食材均匀受热，味道更加融合。

• 调味出锅：
  汤品炖好后，加入3克食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。可根据个人口味微调盐量，但不宜过多，以免掩盖汤品本身的鲜香。

菜系相关功效：
此汤具有健脾祛湿、补益气血的功效，适合体质虚弱、食欲不振或湿气较重的人群食用。白扁豆与芡实搭配，有助于增强脾胃功能，同时猪骨富含蛋白质和钙质，对强健骨骼、补充营养也有积极作用。