凉拌洋葱家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：此菜口感爽脆，酸辣开胃，具有促进食欲、帮助消化的功效，适合夏季食用，清凉解暑。

【凉拌洋葱】制作步骤详解：

【所需材料】
主料：洋葱1/2个、芹菜2根
辅料：红辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量
调料：番茄酱1大匙、甜辣酱1小匙、酱油1小匙、白糖1小匙、菠萝罐头汁1大匙、柠檬汁1大匙
其他：盐少许、冷水适量

【详细做法】
（1）准备食材：将洋葱去皮洗净，对半切开后切成细丝。在切洋葱前先准备一碗冷水，将切好的洋葱放入冷水中浸泡约5分钟，这样可以有效减少刺激性气味，避免切洋葱时流泪。之后捞出沥干备用。

（2）处理芹菜：将芹菜摘去叶子，洗净后切成3~4厘米长的段状。放入碗中加入少许食盐拌匀，腌制5分钟左右，使其稍微软化并入味，然后挤去多余水分备用。

（3）配菜处理：红辣椒洗净后去籽，切成细丝；香菜洗净后切段；蒜剁成蒜末备用；如使用新鲜菠萝，可取适量果肉切成小片，或直接使用罐头菠萝切片备用。

（4）调制酱汁：在一个小碗中，依次加入番茄酱、甜辣酱、酱油、白糖、菠萝罐头汁和柠檬汁，搅拌均匀，调成风味浓郁的调味汁。

（5）混合拌制：将处理好的洋葱丝、芹菜段、红辣椒丝、蒜末、菠萝片放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，使所有食材均匀裹上调味汁。

（6）最后加入香菜：将切好的香菜段加入拌好的菜中，轻轻翻拌几下即可完成。

（7）装盘上桌：将拌好的凉拌洋葱盛入盘中，放入冰箱冷藏10分钟左右口感更佳，取出后即可享用。

提示：可根据个人口味调整辣度或添加花生碎、芝麻等增加香气。本菜不仅色泽鲜艳，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的夏日开胃凉菜。