肉馅蒸蛋家常做法

菜系：家常菜谱
功效：香滑可口，容易消化

肉馅蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋5个、猪肉馅200克
调料：姜末适量、精盐适量、鸡精适量、酱油适量、料酒少许、香油适量

详细制作步骤：

• 准备肉馅调味： 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、精盐、鸡精、酱油和少许料酒，充分搅拌均匀。如果家中有现成的肉馅调料或五香粉，也可以根据个人口味适量添加，进一步提升风味。搅拌至肉馅上劲，口感更嫩滑，备用。

• 处理鸡蛋： 取5个鸡蛋分别打入盘中，保持鸡蛋完整卧在盘内，不要搅散。为了防止蒸好的鸡蛋粘盘且增加香气，在放置鸡蛋前，可在盘底轻轻涂抹一层香油。

• 摆放肉馅： 将调好味的肉馅分成与鸡蛋数量相等的小份，每一份轻轻压成小圆饼状，然后放在每个鸡蛋的蛋清部分，注意不要覆盖整个鸡蛋，保留一部分露出，使成品美观。

• 开始蒸制： 在蒸锅中加入足量清水，大火烧开水后将装有鸡蛋和肉馅的盘子放入锅中，隔水蒸。蒸制时间控制在15~20分钟之间，具体以肉馅完全熟透为准，避免蒸过头导致鸡蛋变老影响口感。

• 出锅享用： 蒸好后取出盘子稍微放凉即可食用，肉馅鲜香入味，鸡蛋滑嫩爽口，是一道非常适合老人和孩子的营养佳品。