特色水豆腐家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：口感清爽，富含植物蛋白和膳食纤维，适合夏季消暑、清热解毒，同时有助于增强肠胃蠕动，促进消化。

特色水豆腐的制作材料：
主料：内脂豆腐1盒、青豆20克、素肉酱2大匙、草菇少许、姜丝5克
调料：盐半匙、糖半匙、老抽少许、素鸡粉1大匙、麻油少许

详细制作步骤：

• 准备食材：将内脂豆腐从盒中取出，保持完整放入搅拌容器中；青豆提前洗净备用；草菇清洗干净后切小块；姜切成细丝备用。

• 混合打浆：将内脂豆腐、青豆、草菇以及素肉酱一同放入搅拌机或料理机中，搅打成带有颗粒感的粗状末，保留些许口感。

• 调味拌匀：将打好后的混合物倒入大碗中，加入盐、糖、少许老抽提色、素鸡粉进行调味，搅拌均匀，确保所有食材充分融合。

• 入盘定型：将调好味的水豆腐混合物倒入耐高温的平底盘中，用勺子轻轻铺平表面。

• 蒸制定型：将装有水豆腐混合物的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸约20分钟，直至整体完全定型，质地紧实不松散。

• 点缀增香：蒸好后取出，待稍微冷却，撒上准备好的姜丝作为点缀，滴上几滴麻油以提升香气。

• 成品享用：放凉后更显清爽，可放入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳，是一道适合家庭餐桌的健康凉菜。