葱油金丝瓜家常做法

家常菜谱——葱油金丝瓜

【菜系类别】 家常菜谱

【功效】 清热解毒、润肠通便、健脾开胃

【制作材料】
主料：金丝瓜200克。
调料：盐适量、味精适量、葱花适量、葱油适量。

【详细步骤】

• 挑选与处理金丝瓜：选择新鲜成熟的金丝瓜，用清水洗净表面泥土和杂质，用刀对半剖开。
• 去除瓜瓤：使用勺子将金丝瓜内部的瓜瓤清除干净，只保留瓜肉部分备用。
• 蒸制金丝瓜：将处理好的金丝瓜放入蒸锅中，隔水大火蒸约15分钟，直至瓜肉熟透变软，能轻松用筷子穿透为止。
• 冷却切丝：取出蒸好的金丝瓜稍放凉，待不烫手后，用手或刀顺着纹理撕成细丝状，或者切成均匀的丝条。
• 调味拌匀：在切好的金丝瓜丝中加入适量的盐和味精进行调味，再撒上适量葱花，最后淋入葱油搅拌均匀，使每一根瓜丝都裹上调味料。
• 装盘食用：将拌好的葱油金丝瓜整齐地码放在盘中，即可作为凉菜享用，口感清爽、香味浓郁。

【小贴士】

• 金丝瓜蒸的时间不宜过长，以免瓜丝变得过于软烂影响口感。
• 葱油可提前自制，用小火慢炸葱段至金黄酥脆，香气更浓。
• 若喜欢口感丰富，也可加入少许蒜末或香醋提味。