芝麻小米粥家常做法

菜系：精品主食；肾调养食谱；补虚养身食谱

口味：清香味
工艺：煮

芝麻小米粥的制作材料：

• 主料： 小米150克
• 辅料： 黑芝麻30克
• 调料： 白砂糖20克

详细做法步骤：

• 准备小米：
  将150克小米放入碗中，加入适量清水进行淘洗，轻轻搅拌去除杂质。洗净后用冷水浸泡约半小时，使小米充分吸水，更容易煮烂。泡好后捞出沥干水分备用。

• 开始煮粥：
  取一口干净的锅，将处理好的小米倒入锅中，再加入约1000毫升的冷水（大约4杯水），水量可根据个人喜好稍作调整。先用大火将锅内水烧沸，期间可用勺子撇去浮沫，保证粥汤清澈。

• 小火慢熬：
  水沸后转为小火，保持微沸状态慢慢熬煮。过程中需不时搅拌，防止小米粘底或结块。持续熬制约30~40分钟，直至小米完全熟烂、粥体浓稠。

• 处理黑芝麻：
  在小米熬煮的同时将30克黑芝麻放入研磨器中，打磨成细腻的粉末。如果没有现成的研磨工具，也可以使用擀面杖在案板上碾压，直到芝麻呈粉状。注意操作过程要尽量细致，以确保口感顺滑。

• 调味与融合：
  当小米粥熬至浓稠软糯时，加入20克白砂糖，搅拌均匀使其融化。随后缓缓撒入事先磨好的黑芝麻粉，边加边搅拌，使芝麻粉与粥充分混合，避免结块。继续加热约2~3分钟，让芝麻香气充分释放即可关火。

• 盛装享用：
  粥煮好后稍凉片刻，盛入碗中，可温热食用。此粥清香扑鼻，口感绵密，适合早餐或作为滋补饮品搭配日常饮食。

功效说明：

本品属于补虚养身食谱和肾调养食谱，具有健脾养胃、润肠通便、滋养肝肾的作用。小米富含B族维生素和矿物质，易于消化吸收；黑芝麻则有乌发润燥、强健筋骨之效，非常适合体质虚弱者及肾功能需要调理的人群食用。

温馨提示：

• 食物相克提示：
  • 小米不宜与杏仁同食，以免引起不适。
  • 黑芝麻忌与鸡肉同食，可能影响营养吸收。

建议根据自身情况合理搭配食材，确保健康饮食。