豆腐汉堡包家常做法

菜系：清真菜
青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味
工艺：煎

【豆腐汉堡包的制作材料】
主料：面包250克
辅料：鸡肉80克、番茄150克、豆腐（南）150克、酸黄瓜20克、鸡蛋50克
调料：黄油50克、胡椒粉2克、盐3克、味精2克、淀粉（玉米）20克

【豆腐汉堡包的功效】
适合青少年成长发育期补充蛋白质和能量，对营养不良、体形偏瘦者有良好的增肥调理作用，同时富含植物蛋白和动物蛋白，有助于增强体质。

【豆腐汉堡包的详细制作步骤】

• 处理豆腐：将新鲜南豆腐取出放入碗中，用勺子或叉子将其彻底捣碎，确保没有大块颗粒，使其口感更细腻。

• 制作鸡茸：将鸡胸肉清洗干净，沥干水分后剁成细腻的鸡肉泥。建议使用刀背轻剁，使肉质更加绵软易融合。

• 混合馅料：将捣好的豆腐倒入鸡肉泥中，加入适量的盐、胡椒粉、味精调味，再加入玉米淀粉和一个鸡蛋中的部分蛋液（约一半），充分搅拌均匀，直至形成具有一定黏性的混合糊状物。

• 成型圆饼：用手将混合好的豆腐鸡茸分成三份，搓圆后压扁成厚度适中的圆形饼状，便于后续煎制入味且熟透。

• 准备配料：番茄洗净后切成厚片，共切6片左右；酸黄瓜也切成薄片备用；圆面包从中间横切开，但不要切断，保持连接状态以便夹入食材。

• 煎制豆腐饼：平底锅置于火上，加热后放入适量黄油融化，待油温适中时放入豆腐饼坯，用中小火慢慢煎制，每面煎至金黄色且表面略带酥脆即可出锅。

• 组装汉堡：将煎好的豆腐饼夹入准备好的圆面包中，依次放入番茄片和酸黄瓜片，最后合上面包顶部，轻轻压实即可食用。

【小贴士】

• 食材搭配需注意禁忌：番茄不宜与石榴同食；鸡蛋忌与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以免引起身体不适。
• 若想提升风味，可在豆腐鸡茸中加入少量洋葱末或胡萝卜丁，增加口感层次。
• 黄油可用橄榄油替代，更适合健康饮食需求。