鸡肠粥家常做法

菜系：精品主食 肾调养食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

鸡肠粥的制作材料：
主料：糯米100克、鸡肠200克
调料：小葱3克、姜5克、料酒10克、盐2克、味精1克、香油3克

详细做法步骤：

• 糯米处理： 将糯米淘洗干净，去除杂质，然后放入清水中浸泡2至3小时，使其充分吸水变软。泡好后捞出沥干水分备用。
• 鸡肠清洗与初步加工： 取新鲜雄鸡肠，剪开肠壁，用清水反复冲洗干净，去除内部杂质和异味。随后将鸡肠放入沸水锅中焯烫片刻，捞出过冷水，再切成细碎的小段备用。
• 辅料准备： 小葱洗净切成葱末，生姜洗净切成姜末备用。
• 腌制鸡肠： 将切好的鸡肠放入碗中，加入姜末、料酒以及适量的盐，拌匀腌制约10分钟，以去腥提鲜。
• 煮粥开始： 取一口锅，加入适量冷水（约800毫升），放入已经泡好的糯米，大火烧开，搅拌防止粘底。
• 加入鸡肠熬煮： 待糯米煮开后，将腌制好的鸡肠加入锅中，转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，使食材均匀融合。持续煮至米粒完全开花、粥体浓稠为止，大约需要40分钟左右。
• 调味装盘： 粥煮好后，根据个人口味加入适量盐和味精进行调味，撒上葱末，最后淋上香油增香提味，搅拌均匀即可盛出食用。

菜系相关功效：
本品具有补肾强身、健脾养胃的功效，适合体质虚弱、肾功能不足或消化不良者食用。