香干拌桃仁家常做法

菜系：家常菜谱 美容菜谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

香干拌桃仁是一道制作简单、口感香脆的凉拌菜，不仅美味可口，而且具有美容养颜、预防动脉硬化的功效。核桃富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康；豆腐干则含有丰富的蛋白质和钙质，是营养均衡的理想搭配。

所需材料：

• 主料：五香豆腐干 100克
• 辅料：核桃仁 50克
• 调料：酱油 5克、香油 2克、味精 1克

详细制作步骤：

• 处理豆腐干： 将五香豆腐干放入沸水锅中焯烫约30秒，去除表面杂质并使其更加柔软爽口。随后捞出沥干水分，放凉后切成大小均匀的小丁，放入盘中备用。
• 处理核桃仁： 取新鲜核桃仁放入热水中浸泡约5分钟，便于去掉外层桃衣。泡好后轻轻搓去外皮，捞出控干水分。
• 炒制核桃仁： 将去皮的核桃仁放入干净的炒锅中，用中小火慢慢翻炒至散发出香味且口感香脆，取出晾凉后切成小块备用。
• 混合调味： 将切好的豆腐干丁与炒香的核桃仁块一起放入大碗中，加入酱油、香油和味精。
• 拌匀装盘： 用筷子或搅拌勺将所有食材与调料充分拌匀，确保每一块豆腐干和核桃仁都均匀裹上调味料，即可装盘食用。

菜系相关功效：

• 具有润肤养颜、延缓衰老的作用，适合女性日常食用；
• 核桃中的多不饱和脂肪酸有助于降低血脂，对预防动脉硬化有一定辅助作用；
• 高蛋白低脂肪的搭配，也适合注重健康饮食的人群。

小贴士：

• 核桃不宜与野鸡肉同食，以免引起不适；
• 患有支气管扩张、肺结核等呼吸系统疾病者应慎食核桃；
• 核桃性热，多食易生痰动火，饮酒前后更应避免食用，以防引发咯血等症状。