黄花菜炖猪心家常做法

菜系：美味粥汤
功效：养心安神、滋阴润燥

黄花菜炖猪心的详细做法：

【准备材料】
主料：新鲜黄花菜150克、猪心1个。
调料：适量高汤、食盐、味精、鸡精。

【详细步骤】

• 处理食材：将黄花菜择洗干净，去除杂质和老根部分；猪心先用清水浸泡30分钟，去除血水，然后切成适口大小的块状。
• 焯水去腥：锅中加清水烧开，放入猪心块，大火煮至水再次沸腾后捞出，用冷水冲洗干净备用。这一步可有效去除猪心的腥味和多余血沫。
• 炖煮成菜：取一砂锅或炖锅，倒入足量高汤，放入焯好的猪心块和洗净的黄花菜。
• 调味入味：根据个人口味加入适量食盐、少许味精和鸡精，搅拌均匀。
• 慢火炖制：加盖后转小火慢炖约1小时，直至猪心熟透、黄花菜软烂，汤汁浓郁即可。

【烹饪贴士】

• 猪心炖制时间不宜过短，以确保口感嫩滑且易于消化。
• 高汤可用筒骨汤或鸡汤代替，味道更佳丰富。
• 若喜欢口感层次丰富的菜品，可在炖煮时加入几片姜或少许枸杞提鲜增色。

此菜具有补血养心、安神助眠的功效，适合压力大、睡眠不佳者食用。