三丝鱼翅羹家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：烧

【三丝鱼翅羹的制作材料】
主料：草鱼肉50克，笋块50克，散鱼翅100克，火腿适量，香菜适量。
调料：高汤适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉少许、水淀粉适量。

【详细做法步骤】

• 原料处理：将草鱼肉清洗干净，用刀斜切成薄片，再改刀切成细丝；火腿提前放入蒸锅中蒸熟至软烂，取出后切成细丝备用；笋块洗净后切成细丝；香菜择洗干净，切碎备用。
• 鱼翅预处理：将散鱼翅提前用水泡发好（若使用干鱼翅则需提前泡发及焯水去腥），确保鱼翅柔软无杂质。
• 熬制高汤：在锅中倒入适量高汤，开大火煮沸。
• 烹调主料：待高汤沸腾后，依次下入草鱼丝、笋丝、火腿丝和处理好的鱼翅，轻轻搅拌使其均匀分布。
• 调味：加入适量盐、少许味精、鸡精提鲜，并撒入少量胡椒粉增香，继续煮约2分钟使味道融合。
• 勾芡：取适量水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁略显浓稠。
• 收尾装饰：最后撒上切好的香菜碎，轻轻搅拌均匀即可关火。

【菜系相关功效】
此羹汤营养丰富，具有滋补强身、益气养血的功效，适合体质虚弱者食用，同时有助于增强免疫力，促进身体恢复。