菜系:美味粥汤
工艺:烧
【清爽芦荟羹】
菜品功效:清热解暑、润肠通便、美容养颜
制作材料:
主料:芦荟250克,西瓜100克,姜片适量。
调料:冰糖适量,水淀粉适量。
详细步骤说明:
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处理芦荟:将新鲜芦荟剥去外层硬皮,只取透明果肉部分,用清水冲洗干净以去除表面黏液和杂质。然后将其切成大小适中的块状备用。
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处理西瓜:将西瓜去皮后,取出瓜瓤部分,切成小菱形块,尽量保持大小均匀,以便美观与口感一致。
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准备煮制:取一锅,加入适量清水,放入几片姜片,开中火加热至水微沸。姜片的作用是去寒提香,尤其适合凉性食材如芦荟。
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下入主料:将切好的芦荟块和西瓜块一同放入锅中,轻轻搅拌防止粘连,继续加热至汤水再次沸腾。
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调味勾芡:待汤水沸腾后,加入适量冰糖,根据个人口味调整甜度。随后缓缓倒入调匀的水淀粉,边倒边搅拌,使汤汁逐渐变得浓稠顺滑。
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收尾出锅:待汤汁浓稠、原料熟透后即可关火,稍晾后食用更显清凉爽口。若喜欢冷饮口感,也可冷藏后享用。
温馨提示:此羹具有一定的清热作用,适合夏季或上火时食用;但脾胃虚寒者应适量食用,避免引起不适。