蔬菜比萨家常做法

菜系：意大利餐
蔬菜比萨的制作

【菜系类别】：意大利餐
【菜系相关功效】：富含蛋白质、钙质和膳食纤维，有助于增强体力、促进骨骼健康，同时具有良好的饱腹感，适合家庭聚餐或下午茶享用。

所需材料：

• 主料：白面粉250克，鸡蛋1个，白脱牛奶120毫升，奶油（溶化）30克
• 配料：意大利腊肠片适量，瓶装朝鲜蓟适量，新鲜罗勒叶若干
• 调料：瓶装番茄酱适量，起士（奶酪）片适量，帕玛桑起士丝适量，牛奶适量，玉米粉适量

详细制作步骤：

• 准备面团：在一个大碗中加入白面粉，中间挖一个小坑。将鸡蛋打入碗中，再依次加入白脱牛奶和融化的奶油。用手动打蛋器或木勺搅拌均匀，使液体与面粉充分融合，形成柔软而不粘手的生面团。然后用手揉捏约1分钟，使其更加光滑有弹性。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛15~20分钟。

• 预热烤箱：将烤箱预热至210℃，并准备好一个直径约为30厘米的圆形烤盘，备用。

• 擀面皮：在案板上撒些干面粉防粘，将松弛好的面团取出，轻轻按压排气后擀成一个厚度约0.5厘米、直径为30厘米的圆形面皮。

• 铺料准备：将擀好的面皮平铺在烤盘上。用汤匙将瓶装番茄酱均匀涂抹在整个面皮表面，注意边缘留出2~3厘米不涂。

• 铺放配料：在面皮的一半区域依次铺上意大利腊肠片、瓶装朝鲜蓟、新鲜罗勒叶、起士片，并撒上帕玛桑起士丝。保持整齐美观，避免堆叠过厚影响烘烤效果。

• 对折封口：将未铺料的另一半面皮向上翻折，覆盖在铺好配料的那一侧。用叉子蘸取少许牛奶，在边缘处刷上一层牛奶液，帮助封口。然后将两层边缘捏紧，并用手或叉子压出花纹，确保封口牢固不易开裂。

• 表层处理：在折叠好的比萨表面再次刷上一层牛奶液，以增加烘烤后的色泽光亮感。随后均匀撒上一层玉米粉，增添口感层次和风味。

• 烘烤成型：将做好的比萨生坯放入已预热的烤箱中层，烘烤约30分钟，或直至表面呈现金黄酥脆的色泽即可出炉。

• 切块享用：取出后稍微冷却几分钟，用披萨轮刀切成适当大小的扇形块，趁热食用风味更佳。

特别提示：市面上售卖的起士多为整袋包装，也可选择食品店散装产品。若购买散装起士，可将其浸泡于清水中，置于冰箱冷藏保存数日，使用前沥干水分即可。