香菇牛肉通心粉家常做法

菜系：精品主食
功效：营养丰富，增强体力，适合家庭晚餐或补充能量

香菇牛肉通心粉的详细制作步骤：

【所需材料】
主料：通心粉250克
配料：鲜香菇4个、熟牛肉50克、葱头50克、鲜奶油50克
调料：黄油适量、精盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、白酒适量、柠檬汁适量

【详细做法】

• 准备食材

  • 将葱头去皮后洗净，切成细碎末备用。
  • 鲜香菇用清水冲洗干净，去掉根部硬蒂，然后用手或刀切成薄片。切好后加入少许柠檬汁拌匀腌制片刻，防止氧化变色并增加风味。

• 炒制葱头和香菇

  • 在炒锅中放入适量黄油，开中小火加热至融化。
  • 加入切好的葱头末，小火慢炒至葱头呈半透明状，散发出香味。
  • 接着放入处理好的香菇片，翻炒至香菇变软，体积缩小，香气四溢。
  • 倒入适量白酒，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约2分钟，让酒精挥发并使香菇更入味。
  • 打开锅盖，加入适量精盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
  • 另取一小碗，将少量面粉与冷水调成稀糊状（也可用凉黄油混合面粉），分次加入锅中，边加边翻炒，使汤汁变得浓稠均匀。
  • 炒匀后关火，将炒好的葱头香菇酱盛出备用。

• 煮通心粉

  • 在锅中加入适量清水，大火烧开后加入通心粉，根据包装建议时间煮熟，煮至面条筋道不粘牙即可。
  • 在煮粉的过程中，加入鲜奶油一起煮，使通心粉吸收奶油香味，口感更加浓郁顺滑。
  • 煮好后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

• 组合装盘

  • 将煮好的通心粉平铺在盘中或碗中。
  • 上面放上切片的熟牛肉，再均匀地撒上之前炒好的葱头香菇酱。
  • 如有需要，可再次撒上少许胡椒粉提味，或淋上几滴柠檬汁增加清新感。

【小贴士】

• 若喜欢口感更丰富的版本，可在炒香菇时加入一点蒜末提香。
• 黄油可用植物油代替，但风味会略有不同。
• 通心粉也可以换成其他意面，如螺旋面或贝壳面等。

成品色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富，是一道营养均衡、老少皆宜的家庭美食。