菜脯蛋饼家常做法

菜系：精品主食
菜系相关功效：菜脯蛋饼是一道经典的家常主食，具有开胃消食、补充蛋白质和增强体力的功效。萝卜干富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，鸡蛋则提供丰富的优质蛋白，适合早餐或日常加餐食用。

菜名：菜脯蛋饼

制作材料：
主料：萝卜干10克，鸡蛋3个。
调料：花生油30克，盐8克，味精6克，麻油3克。

详细制作步骤：

• 准备食材：将萝卜干用清水稍微冲洗一下，去除表面灰尘，然后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，直至蛋液表面起泡。

• 处理萝卜干：将洗净的萝卜干切成细小颗粒状，大小以米粒为宜，这样可以更好地与蛋液融合，口感更佳。

• 混合原料：将切好的萝卜干粒倒入打好的鸡蛋液中，加入盐、味精和麻油。用筷子或勺子搅拌均匀，使调味料充分融入蛋液和萝卜干中，静置5分钟让味道更入味。

• 热锅加油：平底煎锅置于炉灶上，开中小火，锅热后倒入花生油，待油温微微冒烟时即可进行煎制。

• 倒入蛋液：将调好味的蛋液和萝卜干一起倒入锅中，用铲子轻轻摊平，使其形成一个圆形蛋饼，厚度适中。

• 小火慢煎：保持中小火，慢慢煎至底部呈金黄色，再翻面继续煎另一面。注意火候不要过大，以免外焦内生，两面煎至金黄且熟透为止。

• 出锅装盘：煎好的蛋饼用铲子小心铲出，放入干净的碟子中，稍作冷却即可食用。

温馨提示：如喜欢口感更加丰富，可在蛋液中加入少许葱花提香；也可根据个人口味调整盐和味精的用量。