香蔬烤鸡腿家常做法

菜系：意大利餐
香蔬烤鸡腿的制作材料：
主料：4只鸡腿，2个甜红椒（Bell pepper），1个青椒，2颗洋葱，2大匙橄榄油，1小匙干的百里香（Thyme）

做法步骤：

• 预热烤箱：将烤箱设定为摄氏230度（华氏约450度），确保内部温度稳定。

• 处理食材：

  • 鸡腿去骨或整块保留（根据个人喜好），每只鸡腿切成两块，用厨房纸巾擦干表面水分，以帮助后续烤制时表皮更酥脆。
  • 甜红椒和青椒洗净后去籽，切成长约1英寸的条状。
  • 洋葱剥去外皮后切成均匀的片状。

• 调味混合：

  • 将鸡腿块、红椒条、青椒条和洋葱片放入一个大的烤盘中，尽量选择可以承受高温的烤盘，以便直接放入烤箱烘烤。
  • 均匀淋上橄榄油，并撒上百里香、适量盐与黑胡椒。用手或夹子轻轻翻拌，使所有食材充分混合，确保鸡腿和蔬菜都均匀裹上调味料和油脂。

• 铺平入烤箱：

  • 把鸡腿块和蔬菜在烤盘中尽量摊开铺平，避免重叠，以利于受热均匀。
  • 确保鸡腿皮面朝上，这样在烤制过程中鸡皮能更好地变得金黄酥脆。
  • 将烤盘放入已预热好的烤箱中层位置，烘烤约30分钟，或直到鸡腿呈现金黄色泽，且肉质熟透不带血水为止。

• 制作酱汁：

  • 烤好后取出烤盘，将烤好的鸡腿与蔬菜移至一个大碗中备用。
  • 在原烤盘中倒入半杯白酒（如白葡萄酒或清酒均可），利用烤盘残留的鸡汁和油脂，在炉灶上以中火加热。
  • 边加热边搅拌，持续约1分钟，使酒精挥发并让酱汁略微浓稠。

• 淋酱装盘：

  • 将调制好的酱汁倒入盛有鸡腿和蔬菜的大碗中，轻轻翻拌几下，使每一块食材都被酱汁包裹。
  • 可直接装盘上桌，亦可搭配意面、米饭或法棍面包一同享用。

菜系相关功效：
此道意大利风味菜肴富含蛋白质与多种维生素，有助于增强体力、促进新陈代谢；所含的天然香料与橄榄油更有助于心血管健康，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作享用。