意式烤火方家常做法

菜系：意大利餐
意式烤火方的制作材料：
主料：熟火腿1斤，方面包5两；
辅料：鸡蛋2只；
调料：菱粉1两，白脱油1两，草莓果酱2小碟。

详细步骤说明：

• 处理火腿和面包

  • 将熟火腿取出，用刀将四边修整齐，使其外形规整、美观。
  • 方面包切成长约5厘米（2寸）、宽约3厘米（1寸）、厚约0.8厘米（3分）的薄片备用。

• 第一次烘烤火腿

  • 将处理好的火腿平铺在烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约5分钟，使其表面略微干燥并定型。

• 调制蛋糊并涂抹火腿

  • 在一个碗中打入鸡蛋，加入菱粉搅拌均匀，调成浓稠的蛋糊。
  • 取出火腿，趁热用刷子将蛋糊均匀地涂抹在火腿的四周和表面。
  • 再次将火腿放回烤箱中，继续以170℃烘烤约3到4分钟，直到蛋糊凝固并呈现金黄色泽。

• 涂白脱油并再次烘烤

  • 取出火腿，在其表面均匀涂抹一层白脱油。
  • 放回烤箱中再烤约2分钟，使白脱油融化并渗入火腿内部，增加香气与口感。

• 切割火腿

  • 烤好的火腿取出后稍作冷却，然后切成每块长约6.5厘米（2寸半）、宽约3厘米（1寸）的长方形小块备用。

• 蒸软面包片

  • 将事先切好的面包片放入蒸笼中，隔水蒸约2到3分钟，使其变得柔软而不失弹性。
  • 蒸好后取出，放在盘中晾凉备用。

• 组合装盘

  • 每一片蒸软的面包片上放置一块烤好的火腿片。
  • 随即搭配草莓果酱一同上桌，可将果酱淋在火腿或面包上食用，风味独特。

菜品特色与功效：
意式烤火方是一道经典的意大利冷热皆宜的前菜，外酥内嫩，奶香浓郁，搭配酸甜的草莓果酱，能有效提升食欲。火腿富含优质蛋白质和多种微量元素，适合作为补充体力、增强营养的美食选择。同时这道菜也适合用于家庭聚会或西式宴席中，既精致又富有异国风情。