蔬菜清酱义大利麵家常做法

菜系：意大利餐
蔬菜清酱义大利麵

【菜系相关功效】：
这道意大利面以多种新鲜蔬菜搭配清香奶油高汤制成，不仅色彩丰富、口感清爽，还富含维生素与膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力，是健康饮食的理想选择。

【制作材料】：
主料：蝴蝶麵200公克、圣女小蕃茄100公克、青椒1/2个、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、洋葱1/4个、黑橄欖适量
辅料：高汤200公克、奶油40公克、盐少许、胡椒粉少许

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将圣女小蕃茄洗净后对半切开，洋葱去皮切成细丁状，黑橄欖切细丁备用。青椒、红甜椒、黄甜椒分别洗净后切成薄片或条状，以便后续翻炒入味。

• 煮義大利麵：在锅中倒入足量清水并加热至沸腾，加入约1小匙盐搅拌均匀。接着放入蝴蝶麵，按照包装建议时间（约10～12分钟）煮熟。煮的过程中要不时搅拌，防止面条粘连或黏锅底。煮好后捞出沥干备用。

• 炒制蔬菜酱汁：

  • 在另一锅中放入奶油，以中小火加热至完全融化。
  • 加入洋葱丁，慢慢翻炒至洋葱变软、散发香味（约2～3分钟）。
  • 接着放入青椒、红甜椒和黄甜椒片，继续翻炒约2分钟，使蔬菜稍微软化但仍保持脆度。
  • 然后加入切好的圣女小蕃茄，快速拌炒均匀，释放番茄的自然香气。
  • 最后倒入高汤，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火焖煮约2分钟，让所有食材的味道充分融合，形成清新自然的蔬菜清酱。

• 组合面条与酱汁：

  • 将煮好的蝴蝶麵加入到炒好的蔬菜酱汁锅中，轻轻翻拌，使面条均匀裹上酱汁。
  • 再加入事先切好的黑橄欖丁，继续翻炒或炖煮约2分钟，确保所有配料味道融合，同时保持面条的弹性口感。
  • 根据个人口味，适量加入盐与胡椒粉进行最后调味。

• 装盘享用：将完成的蔬菜清酱义大利麵盛入盘中，可依喜好点缀些许新鲜香草如罗勒叶增添风味，即可趁热享用一道健康美味的意大利料理。