菜系:精品主食 / 孕期食谱
口味:清香味
工艺:熟炒
香菇糯米饭的制作材料:
主料:糯米400克、猪里脊肉100克
辅料:鲜香菇70克、紫菜(干)10克、虾米10克
调料:姜5克、料酒5克、盐2克、香油5克、酱油5克、植物油20克
香菇糯米饭的特色:鲜嫩软糯,清香醇厚
教您香菇糯米饭怎么做,如何做香菇糯米饭才好吃:
- 准备糯米:将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡一整晚(约8小时),让其充分吸水变软。泡好后捞出用清水冲洗一遍,然后控干水分备用。
- 蒸糯米:将处理好的糯米放入蒸笼中,隔水蒸约40分钟,直至糯米完全熟透、软糯适口。蒸好后稍微放凉,备用。
- 处理配料:
- 紫菜和虾米分别用温水泡发至柔软。紫菜泡好后洗净,挤干水分,切成细末;
- 香菇去掉根蒂,清洗干净后切成细丝;
- 姜洗净切末;
- 猪里脊肉洗净后切成细丝。
- 煸炒肉丝:锅中加入植物油,烧热后放入姜末爆香,接着下入猪肉丝翻炒至变色、炒散。
- 加入配料炒香:继续加入泡发好的虾米、香菇丝和紫菜末,快速翻炒均匀,使食材充分融合,炒出香味。
- 调味:加入料酒、酱油提鲜上色,再根据口味加入适量的盐进行调味,翻炒均匀。
- 与糯米混合:将事先蒸好的糯米倒入锅中,与炒好的配料一起翻拌均匀,使调味充分渗透到糯米中。
- 淋香油增香:最后淋入香油,轻轻翻炒几下即可出锅。
小帖士-健康提示:
营养功效:香菇味道鲜美,营养丰富,有“蘑菇皇后”的美称,尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。具有补气益胃、增强机体免疫功能的作用。食欲不振、消化不良者多食无妨,是孕前进补的佳品,具有益气健脾、补中养元的功效,能有效促进血液循环和蛋白质合成。