牛奶火锅2家常做法

菜系：火锅食谱

菜系相关功效：牛奶火锅既可饱口福又不会上火，同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。

【牛奶火锅2的制作步骤说明】

一、准备材料：

主料：

• 牛奶 1000ml（建议选用全脂牛奶以增加浓郁口感）
• 鸡块 500g（建议选用鸡腿肉或鸡翅部分，肉质更嫩滑）
• 芋头 300g（选择质地细腻的老芋头，去皮切块后油炸至表面金黄酥脆）
• 各类蔬菜适量（如大白菜、菠菜、生菜、茼蒿等绿叶蔬菜，洗净备用）
• 配料若干（可根据个人口味添加，如冬菇、鲜蚝、牛肉片、猪肉片、豆腐、粉丝等）

二、制作步骤：

• 准备锅具：选用一个深口砂锅或专用火锅锅具，便于保温和均匀加热。

• 调制牛奶锅底：将1000ml牛奶倒入锅中，开中小火慢慢加热。注意不要用大火，以免牛奶焦底或溢出。待牛奶接近沸腾时转为小火保持温热状态。

• 处理鸡肉：将新鲜鸡块清洗干净，放入盘中备用。待牛奶锅底微微冒泡后，将鸡块轻轻拨入锅中。

• 开始涮煮：让鸡块在牛奶锅中慢慢煮熟，期间可用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。随着温度升高，乳香会逐渐随蒸汽弥漫，香气扑鼻。

• 加入芋头：待鸡块快熟时，将事先炸好的芋头块放入牛奶锅中一起煮。芋头吸饱牛奶后更加软糯香甜。

• 下入蔬菜及其他配料：依次将各类蔬菜、冬菇、鲜蚝等配料放入锅中涮煮。肉类可在鸡块之后加入，保持锅内食材丰富多样。

• 享用美味：鸡肉煮熟后即可夹出食用，肉质滑嫩、乳香浓郁，无需蘸料也十分美味。其他食材如大白菜、冬菇、鲜蚝等经过牛奶的“洗礼”后更加嫩滑爽口，令人回味无穷。

• 持续加料：在整个火锅过程中，可根据食材消耗情况继续补充牛奶和各类食材，保持锅底乳香浓郁、汤汁不断更新。

三、小贴士：

• 牛奶锅底不宜反复沸腾太久，否则容易出现分层或结块现象，建议边煮边吃。
• 可根据个人口味适当加入少量盐或白胡椒粉调味，但不建议使用重口味调料，以免掩盖牛奶清香。
• 若想锅底更加醇厚，可在牛奶中加入少量鸡汤或高汤混合使用。

整桌牛奶火锅不仅营养丰富、口感独特，而且具有润燥养颜的功效，适合家庭聚餐或朋友聚会享用。