蜜汁梨球家常做法

菜系：鲁菜
蜜汁梨球的制作材料：
主料：黄梨500克
调料：蜂蜜100克，白糖200克

详细做法步骤：

• 处理黄梨：将黄梨洗净后削去外皮，去除果核，然后用刀切成细丝。也可以使用刨丝器来简化这一步骤。

• 调制梨馅：将切好的梨丝放入碗中，加入适量鸡蛋清、少许淀粉以及面粉进行搅拌，使其均匀混合，形成可以塑形的梨蓉混合物。

• 制成梨丸：用手将混合好的梨蓉捏成大小一致的小球状丸子，尽量保持每个丸子大小均匀，以保证后续炸制和收汁时受热均匀。

• 油炸定型：锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约150℃），逐个放入梨丸，小火慢炸至表面呈现金黄色泽时捞出，控干多余的油分备用。

• 炒糖色：另起锅烧热，放入适量清水、200克白糖，用中小火慢慢翻炒，直到糖液颜色变为琥珀色并散发出糖香味为止。

• 收汁入味：将炸好的梨丸倒入糖色锅中，与糖液一起翻炒均匀，转小火慢慢收汁，使糖浆逐渐变得浓稠。

• 加入蜂蜜：当糖汁浓稠度适当时，加入100克蜂蜜，继续翻炒，让梨丸充分吸收蜂蜜的香甜味道。

• 浇明油装盘：最后加入少许明油（可选用熟植物油或香油）提升光泽和口感，快速翻炒几下后即可盛出装盘。

功效说明：
此菜品具有润肺止咳、生津止渴、滋阴养颜的功效，适合秋冬干燥季节食用，尤其对咽喉不适、干咳少痰者有良好食疗效果。同时蜂蜜富含天然营养成分，有助于增强体质、改善皮肤状态。