养生窈窕火锅家常做法

菜系：火锅食谱
功效：养生、窈窕、低脂、解腻

养生窈窕火锅的制作材料：
主料：雀巢淡奶1000毫升、高汤1000毫升、鲜虾4尾、鱼板片适量、鸡胸肉50克、洋葱半粒、鲜香菇数朵、红萝卜半根、豌豆适量、玉米笋适量。
调味料：雀巢美极鸡精2小匙、雀巢鸡汤块1块。

详细步骤说明：

• 食材预处理：

  • 鲜虾用清水洗净，去除泥线后备用。
  • 鸡胸肉洗净，用刀斜切成薄片，便于快速煮熟并入味。
  • 红萝卜洗净去皮，切成薄片；洋葱剥去外皮，切成细丝或薄片；鲜香菇摘除老蒂，清洗干净后在顶部切十字刀，以便入味。
  • 玉米笋洗净，保留整根；豌豆洗净备用。
  • 鱼板片提前准备好，可根据个人喜好调整用量。

• 调制锅底：

  • 取一个适合煮火锅的大锅（建议使用不锈钢锅具，避免使用铝锅），先将高汤倒入锅中，开中小火加热至微微沸腾。
  • 接着加入雀巢淡奶，继续搅拌均匀，让两种液体充分融合。此时锅底应呈现乳白色且带有淡淡奶香。

• 调味：

  • 将雀巢美极鸡精和雀巢鸡汤块放入锅中，搅拌至完全溶解，使汤底更具层次感与鲜美度。注意根据口味适量调整，避免过咸。

• 涮煮食材：

  • 待锅底再次煮沸后，即可开始涮煮食材。
  • 建议先下入耐煮的蔬菜类如红萝卜片、洋葱、玉米笋、豌豆等，稍微煮软后再加入鸡胸肉片、鱼板片，最后放入鲜虾及鲜香菇。
  • 所有食材煮至变色、熟透即可食用，保持食材原有的口感与营养。

• 享用建议：

  • 此款火锅汤底因加入了雀巢淡奶而更加滑口香醇，同时因其无糖低脂的特性，不仅提升了风味，还有助于解油腻、控制热量摄入，适合追求健康饮食的人群。
  • 建议搭配少量蘸料，以清淡为主，更能凸显汤底的自然鲜甜。

贴士：
港式餐厅的好吃秘密：专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶，使整锅汤滑口香醇，尤其雀巢淡奶无糖、低脂，除增加火锅风味外，还能解油腻，具减肥功效。
煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化，影响口感及健康。